为深化高校服务地方经济与国际合作的职能，珠海科技学院旅游科技学院酒店管理系联合湾区高校高水平教师及国际专业协会培训师，于2025年11月17日共同举办了“西餐与葡萄酒礼仪（拉美版）”专项培训。本次培训面向即将赴拉美地区工作的央企员工，旨在提升其跨文化沟通能力与国际社交素养，是学院推动对外培训与服务地方相结合的重要实践。

培训现场

培训特邀岭南师范学院副教授、高级国际侍酒师唐颖，以及SABA国际管家学院中国区负责人、国际酒店管家培训导师庾超荣共同主讲。唐颖副教授从葡萄酒基础出发，系统讲解了拉美主要产区的特色，生动阐释了葡萄酒选择与餐饮场景的适配原则。唐颖副教授还现场示范红葡萄酒的海马刀开瓶技巧，指导学员掌握标准化的侍酒流程，并组织学员进行摇杯闻香、观察酒腿等互动练习，提升其在正式社交场合的实操能力。

唐颖副教授进行演示

庾超荣先生则聚焦于西餐礼仪与葡萄酒的实践搭配，通过对比波尔多杯与勃艮第杯的设计差异，阐释了“器型引导风味”的品鉴逻辑。他强调：“礼仪的核心在于细节的精准把控”。在拉美餐饮文化模拟环节，讲师团队以智利“十八罗汉”酒款搭配当地烤肉为例，深入讲解“地域性餐酒搭配”原则，帮助学员理解如何通过葡萄酒拉近与拉美合作伙伴的距离，增强商务交流的亲和力与专业性。

庾超荣先生进行讲解

在侍酒实践环节，旅游与公共管理学院酒店管理系的本科生与学院葡萄酒文化协会的成员共同参与了现场侍酒服务。学生们以优雅从容的姿态，精准完成了开瓶、醒酒、斟酒等一系列专业操作，展现了扎实的技能功底和良好的职业素养。他们的专业表现赢得了在场学员和讲师团队的一致好评，充分体现了学院“教学做合一”的人才培养成效。

学生在现场

此次培训是旅游科技学院酒店管理系推动“教学—服务—合作”三维融合的举措之一。通过与湾区高校高水平师资与国际专业协会合作，学院进一步整合跨区域教育资源，搭建高水平的国际礼仪培训平台，未来将持续拓展对外培训项目，助力本土企业人才的国际化发展，服务粤港澳大湾区对外交流的整体布局。